La simplicidad y sinceridad del formato no dan lugar a engaño. Se trata de un programa de nivel medio, la narración es bastante lineal y, a veces, se recurre a imágenes de archivo de calidad irregular, que se repiten con excesiva frecuencia-, pero de interés cultural y gastronómico.
En la época del “fast-food” y del eclecticismo culinario, no está de más conocer qué “se cocina” aquí desde hace siglos.
Género: Divulgativo
Subgénero: Cultural
Año: 1996
Cadena: La 2
Intérpretes: -
Presentador: -
Serie documental de temática gastronómica, que inició su andadura televisiva en 1996 en La 2 de TVE. A lo largo de algunos años, como el 2002, 2005 o actualmente, se han emitido nuevos capítulos de este programa, ideado y dirigido por Rafael Romero San José.
Cada episodio, de 35 minutos, se centra en un producto alimentario de calidad que se cultiva o elabora en España. El programa se remonta a sus orígenes –si provenía de otra cultura y cómo se afianzó en esa zona concreta de la península-; traza su recorrido histórico con su posible evolución; al mismo tiempo que lo vincula a la cultura en la que emergió y se desarrolló. Todo ello narrado a través de la clásica voz en off de los documentales de TVE, y salpicado de entrevistas a expertos y técnicos en historia, arte, gastronomía y control de calidad y de denominación de origen, si es el caso del producto.
Título original: A pedir de boca
Creador: -
Director: Rafael Romero San José
Guión: -
Productora: -
Duración: 30'
País: España